Az ízletes vargányáról azt írta valaki a net-en, hogy "az erdõ valamennyi íze benne van"
Szerintem közel jár az igazsághoz a megállapítás. Mindenesetre olyan jól sikerült a pörkölt (az alapja enyhén kiolvasztott "öreg" szalonnakocka volt, jó sok pirított vöröshagyma kevés zöldpaprikával, aztán megfelelõ mennyiségû piros(fûszer)paprika, kevés bors és friss paradicsom, kiskanálnyi csípõs 'piros arany', és végül, "megbolondításként", egy csapott kávéskanál kristálycukor) hogy a feleségem nem bírt magával, és fél délután rájárt a pörire. kacsint El is fogyott rendesen, de nem bánom.
A galambgombát még nem próbáltam, legfõbb ideje, hogy abból is fõzzek. Nekem pl. a varas zöld a legszimpatikusabb.
Innen jut eszembe, hogy Kóspallag mellett, a kisinóci turistaház mellõl a Nagy Hideg-hegyre induló út mellett tavalyelõtt nyár végén valami elképesztõ mennyiségû gomba termett. Az erdõ talaja tele volt varas zöld és egyéb galambgombával, különféle tinórukkal (köztük elég sok vargánya) Mázsaszám lehetett volna szedni. Én még életemben nem láttam ilyen gomba-eldorádót. Ha megfelelõ az idõ, érdemes ellátogatni erre a fõvárostól nem messze fekvõ területre.